60载独门手艺代代传严冬什刹海捧热冰刀王

来自:郑州宠物网  |  2020年08月11日

60载独门手艺代代传 严冬什刹海捧热“冰刀王”

来源:北京晚报    俗话说“三九四九冰上走”。天气渐寒,什刹海冰面上的溜冰爱好者越聚越多。对于素有“冰刀王”之称的王保舜老爷子来说,这会儿又到了该他忙碌的时候了。打磨、保养、维修,60载打磨手艺让老人磨冰刀的铺子在什刹海周边闻名已久,不少人都把老爷子的铺子看成什刹海冬天不可或缺的一景儿。  今天上午,在什刹海边循着墙上“北京冰刀王”的简易广告找到了王保舜老人磨冰刀的铺子。这个位于前海南沿儿的小铺子仅七八平方米,进门抬头就能看到一块被擦得锃亮的“冰刀王”的牌匾。因为年事已高,儿女们担心老爷子的身体,今年89岁的王保舜老人很少出现在铺子里,磨冰刀的工作都由大儿子王健之掌管。  刚一开张,一位男士就带着一双冰鞋上门了。王健之认真而熟练地在砂轮上来回蹭着,不一会儿冰刀就磨好了。62岁的王健之从15岁就开始跟父亲学艺,很早就跟着父亲在北京各大冰场为滑冰者打磨冰刀。“别看就蹭这几下,砂轮转速快,稍不留神冰刀就完了。所以眼要准、手要稳,要磨得平、润,还得快。”王健之一边比划一边介绍起打磨冰刀的手艺。“跑刀和球刀刃要求直,花刀刃要有弧度,但球刀刀刃上要有槽,这项技术是父亲的发明。”王健之说,磨刀就像看病,要对症下药。  王健之说,父亲从1944年就开始磨冰刀,手艺都是靠悟性自己琢磨出来的。到了上世纪80年代父亲退休后,就带着他在什刹海附近磨冰刀。“我们那时就围着什刹海转,直到今天不少老顾客都是追着我们走。”王健之很骄傲,从手摇打磨的时代到电动化打磨的今天,父辈的手艺依然能得到人们的认可,滑冰爱好者也给王家“封”了一个响当当的名字“冰刀王”。“刚开始摆摊的时候竞争激烈啊。”王健之回忆着刚来什刹海的日子,“这么多年过去了,眼看着磨冰刀的少了,现如今估计就我们一家了。”王健之认为,磨冰刀是个累活儿,利润也不是很高,所以“传男不传女”,磨冰刀的摊子也就越来越少。王家这么多年能坚持下来,全靠父亲的教诲。“我父亲总说,要诚实对人,用技术说话。”“冰刀王”秉承诚信的口碑坚持到了今天,5元钱起磨的价钱也让他们总是顾客盈门。王健之说,多年来,不少熟客从通州、大兴等地特意开车来磨冰刀,连奥运冠军大杨扬、小杨阳也曾经来过。  一位常年来什刹海滑冰的男士告诉,他每年冬天都要找王师傅坐坐,磨磨冰刀,聊聊天儿,然后在冰场上滑上一圈,似乎这样的冬天才算圆满,“冰刀王”已经成了什刹海不可缺少的一部分。  对于手艺的传承,王健之自认为大有希望:“我二儿子已经能出师了,手艺是一定会传下去的。”王健之说,时代在发展,磨冰刀的技法也在发展,不断钻研一定能让磨冰刀的手艺发扬光大。

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